Pacific Amberjack Fillet
In stock
Codice
9587
Size 1,5kg
AED 359.00
Not sure how to properly cook amberjack?
In this video recipe we show you how to combine Italiand and Japanese cuisine by making a tataki-style amberjack served with a taggiasca olives and cherry tomato sauce.
Amberjack (Hamachi in Japanese) is a temperate migratory fish belonging to the family "Carangidae" of the group "Perciformes".
Very commonly consumed on Japanese dining tables, this fish inhabits the maritime area of the Japanese archipelago and the East China Sea and is a species that can be found in many seas thanks to its migratory habits.
Thanks to its incredible flavor and the good infiltration of fat, amberjack is a truly exceptional fish that can also be enjoyed with a simple marinade: sashimi, sushi and carpaccio are in fact very popular in restaurants and are often prepared directly in fishmongers.
However, as we are taught by the Nipponese masters, heating or blanching the meat of amberjack is going to improve the umami of the fat inside its meat and for this reason we recommend to quickly blanch the slice of fish and serve it in "Tataki" style, accompanied by your favorite condiment.
L’Azienda
Longino & Cardenal nasce nel 1988 ed è stata la prima società italiana importatrice di caviale fresco dall’Iran: l’intuizione di importare la materia prima e rivenderla ri-confezionata si rivela vincente. Possiamo vantarci di avere il numero 1 come progressivo degli impianti di riconfezionamento autorizzati in Italia e tutte le nostre lattine riportano il codice IT0001.
I personaggi di fantasia, Longino, nobile svizzero, e Cardenal, pescatore cubano, rappresentano concretamente la nostra filosofia. Siamo partiti dal caviale per scoprire molti altri Cibi Rari e Preziosi in tutto il mondo. Da più di 30 anni al servizio dei più esigenti chef italiani ed internazionali, selezioniamo il miglior caviale reperibile sul mercato per appassionati e gourmand di tutta Italia.
Metodo di produzione: allevato in Giappone
Ingredienti: RICCIOLA DEL PACIFICO (Seriola quinqueradiata)
Modalità di conservazione: Conservare tra 0° e 2°C
Peso netto: 1,5 kg
Ragione sociale e indirizzo: Dainichi Corporation Kainan seafood center 325-15 Shimizu Kainan City Wakayama Japan. Numero di riconoscimento: 2015002
Importato e distribuito da: Longino & Cardenal S.p.A. via Moroni 8 Pogliano Milanese (MI)
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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