Melissa Essiccata
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Codice
91014-10
Size 10 g
Special Price AED 16.20 Regular Price AED 27.00 -40%
40% less Expiration Date: 21-08-2025
Not available La melissa essiccata viene sottoposta a un processo di essiccazione per conservarne l'aroma e il sapore. Ha un sapore simile a quello della melissa fresca, ma tende ad essere leggermente più concentrato. L'aroma è caratterizzato da note fresche, erbacee e un leggero accenno di agrumi.
Consiglio dello Chef
La melissa essiccata si abbina bene con la selvaggina, le tartare di manzo e di pesce, come il salmerino o pesci azzurri con note mentolate e fresche, ma anche per aromatizzare aceti con base neutra.
Cosa rende speciali i fiori e le erbe di Ordine Contadino?
I fiori e le erbe sono raccolti a mano ed in pochi minuti portati nei locali di essiccazione e posti su telai. L'azienda pratica l’essiccazione naturale deumidificando l’aria, senza aumento della temperatura ambiente. Le erbe, prima defogliate, ed i fiori essiccati sono posti in sacchi di carta per essere immagazzinati ad umidità e temperatura controllata. Questo processo, unito alle caratteristiche Chimico-fisiche/ Organiche del terreno ed al valore climatico del luogo (Escursione termica/Esposizione solare/Altitudine) porta ad un prodotto essiccato ad elevata concentrazione di oli essenziali ed alta resa colore nel tempo.
Provenienza
Val di Cembra - Trentino
Tipologia
Melissa Essiccata
Confezione
10 g
Ordine Contadino nasce a Gresta, un villaggio di montagna in provincia di Trento dove si respira un’atmosfera di distacco dalla realtà ma allo stesso tempo ogni cosa è parte di un unico paesaggio naturale. Per Ordine Contadino la terra è l’elemento esclusivo di ricchezza, alla riscoperta del cibo primitivo. La ricerca di Ordine Contadino è volta ad attivare spazi spenti attraversando la natura per creare un nuovo equilibrio. L'ascolto dei racconti degli abitanti è servito alla comprensione del luogo: riqualificare il paesaggio come intervento di miglioramento, ma anche per rianimare lo spirito del luogo e degli abitanti e far rinascere lontane tradizioni.
Nome scientifico: Melissa officinalis
Raccolto a mano. Essiccato naturalmente a bassa temperatura.
Peso: 10 g
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce ed in contenitore chiuso ermeticamente.
Indirizzo e ragione sociale: Ordine Contadino Azienda agricola Nadalini Danilo Fraz. Gresta 27, Segonzano (TN) Val di Cembra - Trentino – IT
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